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Il sale rosso delle Hawaii deve il suo colore al contenuto di argilla vulcanica, si tratta di un tipo di sale molto apprezzato, sia per le qualità organolettiche (ha un gusto forte e persistente che resiste alla cottura), sia perché a parità di peso contiene meno sodio del sale bianco e contiene invece molti minerali (tra cui potasiso, magnesio e ossido di ferro). L’abbinamento tra cioccolato e sale è ormai diventato diffusissimo, lo trovate in moltissime ricette online e trovate in commercio tavolette di cioccolato con sale per praticamente tutte le marche più conosciute.

Ovviamente per non svilire il prodotto, specie se la cioccolata è di alta qualità, anche il sale abbinato in molti casi non è il sale da cucina più comune, ma qualche sale pregiato. Proprio come nel caso di questa tavoletta di cioccolato extra fondente con contenuto minimo di cacao pari all’85% che utilizza il pregiato sale rosso delle Hawaii (costituisce il 2% del peso della tavoletta). Tutti gli ingredienti della tavoletta sono biologici e malgrado l’alto contenuto di cacao la tavoletta non è particolarmente amara perché l’amarezza del cacao è bilanciata dallo zucchero di canna contenuto nel cioccolato.

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Scheda tecnica

Carboidrati di cui zuccheri
24 g
Carboidrati:
32 g
Fibre
1,9 g
Grassi:
43 g
Sale
2 g
Proteine:
9,7 g
Saturi:
26 g
Valore energetico (calorie):
575 kcal
Allergeni
Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO.
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