Limone Naturale disidratato senza aggiunta di zucchero

Limone naturale disidratato

Sono tanti i vantaggi per la nostra salute attribuiti al limone essiccato, oltre che al succo di limone fresco. Questo agrume, celebre da secoli per le sue proprietà, nel tempo e in diverse culture è stato considerato in modo sempre variabile. Vediamo come e perché...

Limone naturale essiccato: proprietà e benefici

Anticamente questo agrume era utilizzato come antisettico e disinfettante naturale, per il corpo e per gli oggetti di uso comune. Da qualche secolo, però, gli studi hanno svelato il suo alto valore di vitamina C. 

Questa sostanza è contenuta nei limoni, che permettono di utilizzare nel nostro organismo l'acido ascorbico, efficace nella prevenzione della malattia dello scorbuto, e come antiossidante.

Altre sostanze benefiche contenute nel limone naturale disidratato sono la luteina e zeaxantina, la naringina, esperetina e naringenina. Quest'ultimo elemento, è stato scoperto possiede un effetto ottimo sulla salute umana come antiossidante, per contrastare l'azione nociva dei radicali liberi. 

Per tali motivi, il limone è considerato anche benefico per il sistema immunitario.

In passato veniva usato come antinfiammatorio, e oggi è considerato un ottimo alimento per la difesa dagli attacchi di influenza e raffreddore. In particolare per la funzione anti-allergica, dato che il limone abbassa i livelli di istamina, composto organico che fa arrossare gli occhi e colare il naso. 

Oltre alla vitamina C, i limoni possiedono sostanze come del complesso vitaminico B come folati, piridossina e acido pantotenico. 

Anche nella versione di limone naturale disidratato senza zuccheri, rende disponibili minerali come calcio, ferro, rame e potassio – elementi che aiutano il corpo nel regolare la pressione sanguigna e sono benefici per la muscolatura. 

Ai fini del benessere digestivo, i limoni sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano l'assimilazione del cibo insieme all'acido citrico, un conservante naturale ottimo anche nelle fasi della digestione.

Questo acido aiuta l'intestino a funzionare correttamente, e viene considerato valido pure nella prevenzione dai calcoli renali (possiede un effetto correttivo sui reni). Pure il suo sapore acido, presente pure nella versione dei limoni naturali essiccati, deriva dall'acido citrico.

Nel limone naturale anche i citrati (sali) favoriscono la digestione regolando l'acidità naturale. 

Questi agrumi alcalinizzanti, purificano le pareti dello stomaco da un accumulo di acido, riducendo sintomi come il bruciore e il reflusso gastroesofageo. 

Altre sostanze che caratterizzano il limone particolari sono il D-limonene e i pineni, contenuti nell’olio essenziale di limone e nella buccia. Il D-limonene è da tempo oggetto di ricerche per le sue proprietà antinfiammatorie, e come elemento naturale adatto per la prevenzione dell'acidità di stomaco  - dato che regola la produzione di succhi gastrici.

Assumere regolarmente dei limoni naturali essiccati senza zucchero aggiunto, è un'ottima idea di spuntino in una dieta dimagrante, dato che i limoni oltre al fatto di non avere dolcificanti in aggiunta, non possiedono colesterolo né grassi saturi.

Origini e Storia della coltivazione

Questo agrume probabilmente è originario dell'Oriente, tra la Cina, la Birmania e la regione indiana dell'Assam. In ogni caso, le testimonianze che parlano del limone in Cina risalgono al 500 a.C. 

Secondo altri studiosi, i limoni hanno avuto origine ai piedi dell'Himalaya e poi si sono diffusi in tutto il Medio Oriente, in Europa, in Africa e persino nelle Americhe tramite i viaggi di Cristoforo Colombo.

Già con gli antichi romani, e di più nel Medioevo, la pianta del limone arrivò in Persia ed Egitto. È proprio dal termine persiano līmū, usato per tutti gli agrumi, deriva il termine limone. 

In Italia furono coltivati prima in Sicilia, nel X secolo, e successivamente a Genova nel periodo rinascimentale. Riguardo all'Australia, sembra che il capitano Cook introdusse il limone alla fine del Settecento.

È importante il fatto che a metà del Settecento, il medico James Lind consigliò l'utilizzo del succo di limone come cura contro lo scorbuto, in particolare ai marinai che rischiavano carenze alimentari per la loro alimentazione scarsa di alimenti freschi.

In ogni cultura che li ha conosciuti, i limoni sono stati adoperati come alimenti sia per le loro caratteristiche antisettiche e fluidificanti. Nelle medicine tradizionali popolari i limoni erano usati anche per le proprietà emostatiche, vermifughe e per favorire la digestione. 

Attualmente, tra i frutti che la terra ci dona, i limoni sono tra i più coltivati in tutto il mondo.

Pianta e Frutto

La pianta del limone è il Citrus limon, originario dell'Asia, parte della famiglia delle Rutaceae.

Le sue foglie giovani sono rossastre e maturano diventando verdi; la pianta, infatti, è una latifoglia sempreverde non molto alta. 

I fiori profumati sono bianchi in alto e leggermente viola in basso, e il frutto a noi noto, il limone, si presenta successivamente ovale. Vira nella buccia da un colore giallo chiaro fino al giallo caldo, sempre punteggiato da ghiandole sebacee.

La pianta del limone preferisce i climi tropicali e semi-tropicali per la coltivazione, infatti la produzione commerciale è più sviluppata in queste zone del pianeta. Necessita di un terreno leggermente acido per la coltura.

Valori nutrizionali del limone naturale essiccato

È molto ricco di sostanze nutritive, e oresenta un basso contenuto di calorie rispetto ad altra frutta secca (346 kcal),

Nella sua versione di limone naturale senza zuccheri aggiunti, quasi non contiene grassi (0,1%), e fornisce minerali, vitamine, proteine e fibre (circa 1,6 g / 100 g).

Le proprietà nutrizionali del limone mostrano buoni livelli di vitamina C (circa 53 mg / 100 g) e vitamina A (22 IU), oltre alla presenza di fito-nutrienti come folati (11 µg), niacina, acido pantotenico (circa 0.190 mg / 100 g), piridossina (0.080 mg / 100 g), riboflavina (0.020 mg / 100 g), tiamina (0.040 mg / 100 g).

Anche come frutto disidratato naturale il limone rende disponibili minerali come il potassio (circa 138 mg / 100g), il calcio (circa 26 mg / 100 g), il magnesio (circa 8 mg / 100 g), il fosforo (circa mg / 100 g), il rame (circa 37 µg / 100 g) e il ferro (circa 0.60 mg / 100 g).

Altre sostanze benefiche sono il beta-carotene (3 µg / 100 g), della cripto-xantina (20 µg), la luteina-zexantina (11 µg).

Come consumare il Limone naturale disidratato in cucina o come snack

I limoni secchi sono degli ottimi snack spezza-fame per il loro gusto saporito, in particolare per il fatto che come limoni naturali senza zucchero aggiunto, possono essere utili come spuntini nelle diete dimagranti o di mantenimento. 

Grazie alla forma di fettine essiccate, vengono utilizzati per decorazioni nei cocktail, ma anche per decorare top di gelati, torte, cupcake, muffin e altre specialità dolci - oppure agro-dolci. 

Chi predilige il sapore asprigno dei limoni secchi, li inserisce come ingredienti in alcune insalate esotiche, oppure in pietanze ricercate.

Il limone disidratato naturale è perfetto per essere aggiunto nello yogurt e nei mix di frutta secca e cereali, appetitosi a colazione o merenda. Le fettine di limone essiccato potrebbero essere anche elementi utili per creare barrette energetiche. Sono ottimi agrumi disidratati senza zuccheri da aggiungere a tè e infusi – un modo per proteggere l'organismo ai fini digestivi o contro i sintomi del raffreddore.

Limone essiccati: effetti collaterali e controindicazioni

Non sono presenti particolari controindicazioni per il consumo di limone disidratato, nelle dosi moderate.

In ogni caso, come avviene per altra frutta secca, anche se questi sono limoni essiccati senza zuccheri aggiunti rispetto a quelli naturali, in ogni caso nelle dosi eccessive sono sconsigliati a chi presenta alti livelli di glucosio nel sangue e soffre di diabete.

Si sconsiglia un consumo sproporzionato di limoni essiccati, anche a chi soffre di mal di stomaco o reflusso gastrico, e logicamente a chi presenta allergie agli agrumi.