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Il miele italiano di corbezzolo è un prodotto raro e pregiato, tipico delle regioni mediterranee, soprattutto della Sardegna. Ha un colore ambrato scuro e un gusto unico, distintamente amaro e intenso, con sentori di erbe aromatiche e sottobosco. La sua produzione è limitata, poiché dipende dalla fioritura del corbezzolo, una pianta che fiorisce tardi in autunno. È apprezzato per le sue proprietà antiossidanti e il suo sapore complesso, spesso usato in abbinamenti culinari con formaggi stagionati o piatti gourmet.
miele di corbezzolo.
Il miele di corbezzolo è ricavato dal nettare di una pianta tipica mediterranea a fioritura invernale, vedremo più avanti le conseguenze, ha un sapore amaro ed astringente, si tratta decisamente di una tipologia per amatori che sanno quello che vogliono.
Essendo il corbezzolo una pianta (della famiglia delle Ericacee) a fioritura invernale ne consegue che il miele verrà prodotto solo laddove il clima è abbastanza mite d'inverno da permettere l'attività delle api, in Italia la maggior parte della produzione viene dalla Sardegna. La disponibilità limitata naturalmente comporta che sia più caro rispetto ad altre tipologie di miele. Dal punto di vista delle caratteristiche con cui si presenta: il colore allo stato liquido è scuro, ambrato; la cristallizzazione è piuttosto veloce e il colore che assume va dal nocciola carico all'ambrato. L'aroma è pungente, sa di edera secondo qualcuno, ed amaro, come di fondi di caffè. Il sapore è simile, amaro abbiamo detto, pungente, ma non piccante, certamente un miele per amatori. Gli accoppiamenti in cucina possono andare per analogia o per contrasto, quindi si potrebbe abbinare con verdure amare ma anche con formaggi dolci. In Sicilia viene utilizzato per la realizzazione di un torrone particolare.
Parlando delle proprietà benefiche del miele di corbezzolo vale sempre il discorso che si fa per qualsiasi altro prodotto alimentare, bisogna distinguere tra quelle attribuite dalla tradizione polare, quelle tra queste che sembrerebbero confermate e quelle che in qualche misura sono state confermate scientificamente, poi ci sono quelle dedotte come probabili dai contenuti. Ad esempio, abbiamo scritto a proposito di altri mieli che di norma il colore più scuro si associa a un più alto contenuto di antiossidanti (in particolare flavonoidi) questo sembra confermato nel miele di corbezzolo che come abbiamo detto è scuro ed è ricco di antiossidanti. La tradizione popolare invece associa al miele di corbezzolo proprietà astringenti e antinfiammatorie per le vie urinarie, qua il discorso si fa più incerto, in realtà queste proprietà sembrerebbero essere effettivamente presenti nel corbezzolo, ma le responsabile sarebbe una sostanza chiamata arbutina che è presente nelle foglie, ma in minima parte nei frutti ed infatti nel miele di corbezzolo sembrerebbe non essercene traccia. In conclusione il miele di corbezzolo è probabilmente tra i più validi come antiossidante e potremmo azzardarci a dire che è confermato dalla scienza, sull'attività antinfiammatoria delle vie urinarie invece la scienza non conferma e non smentisce. A proposito di scienza, esiste uno studio specifico sulle proprietà benefiche del miele di corbezzolo, ma va detto che era svolto su un campione di cinque partecipanti, non proprio rappresentativo statisticamente, il risultato comunque ha confermato il miglioramento dello stato ossidativo e di alcuni valori ematici (ad esempio aumento della ferritina sierica).
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Il miele italiano di corbezzolo è un prodotto raro e pregiato, tipico delle regioni mediterranee, soprattutto della Sardegna. Ha un colore ambrato scuro e un gusto unico, distintamente amaro e intenso, con sentori di erbe aromatiche e sottobosco. La sua produzione è limitata, poiché dipende dalla fioritura del corbezzolo, una pianta che fiorisce tardi in autunno. È apprezzato per le sue proprietà antiossidanti e il suo sapore complesso, spesso usato in abbinamenti culinari con formaggi stagionati o piatti gourmet.
miele di corbezzolo.
Miele di fiori di castagno, prodotto in Italia. Si distingue per l'inconfondibile colore bruno la consistenza compatta e il gusto particolare, intenso con un leggero retrogusto amarognolo.
miele di castagno.
Il nostro miele di fiori di Marruca è prodotto in Italia. Ha un colore particolare, tendente al rosso chiaro, ed un gusto intenso con note di caramenllo. Ottimo aggiunto negli infusi, viene utilizzato anche in cosmesi
miele di marruca.
Il miele di sulla è un miele monoflorale dal colore chiaro, quasi trasparente, che tende al bianco dopo la cristallizzazione. Ha un sapore delicato, dolce e leggermente floreale, con un aroma tenue e fresco. Prodotto principalmente nelle regioni del sud Italia, dove la pianta di sulla fiorisce abbondantemente, è apprezzato per la sua leggerezza e digeribilità. È ideale per dolcificare bevande senza alterarne il gusto o per accompagnare yogurt e frutta fresca.
miele di sulla.
Un miele dal profumo intenso quasi caramellato, dal sapore deciso di bosco, fruttato a tratti pungente, con note di terra e corteccia, colore bruno intenso. Ottimo abbinato ai formaggi in virtù del suo gusto così articolato, presenta un indice glicemico più basso rispetto ad altre tipologie di miele.
miele di bosco.
La pappa reale italiana è una sostanza naturale prodotta dalle api, nota per le sue proprietà nutritive ed energetiche. Di colore bianco-crema e consistenza gelatinosa, ha un sapore acidulo e lievemente amaro. Ricca di vitamine, minerali, amminoacidi e antiossidanti, è apprezzata per i suoi benefici sulla salute, tra cui il supporto al sistema immunitario e l'aumento di vitalità.
✔ Il vasetto è provvisto anche di contenitore atermico che ne consente la conservazione per alcune ore fuori dal frigorifero.
✔ Da conservare in frigorifero una volta aperta ad una temperatura da 0° a 4° C.
✔ Dose consigliata: un cucchiaino (dosatore all'interno) al mattino a digiuno per almeno 8 settimane.
pappa reale.
Il miele al timo è un miele monoflorale dal colore ambrato con riflessi rossastri e un profumo aromatico e intenso. Ha un sapore deciso, con note speziate e leggermente balsamiche, che riflettono le essenze del timo. Prodotto principalmente in aree mediterranee, è apprezzato per le sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Questo miele è ideale per accompagnare formaggi, carni e piatti salati, oppure per dolcificare tisane e infusi grazie al suo gusto robusto e aromatico.
miele di timo.
Miele di fiori d'arancio colore chiaro e sapore delicato, fresco ed agrumato. Perfetto per addolcire il tè o per la preparazione di dolci da forno, ottimo con yogurt e formaggi.
miele, arancia.
La combinazione con la propoli da vita ad un miele dal colore scuro e dal gusto deciso, un utile supporto per affrontare al meglio la stagione invernale e per trovare sollievo dai sintomi dal raffreddore.
miele, propoli.
Il miele italiano di tarassaco è un miele monoflorale dal colore giallo intenso e dall'aroma caratteristico di fiori freschi e vegetali. Ha un sapore dolce con note leggermente amarognole e un retrogusto erbaceo. Questo miele è prodotto prevalentemente in primavera, quando fiorisce il tarassaco (dente di leone), ed è apprezzato per la sua consistenza cremosa e per le sue proprietà depurative e digestive. È ideale da spalmare su pane o come dolcificante naturale per tisane e infusi.
miele di tarassaco.
Il miele di acacia si presenta di un colore molto chiaro ed ha un aroma e un sapore fra i più delicati tra tutti i mieli ma molto dolce, per questo è uno dei più ricercati insieme al millefiori.
miele di acacia.
Il miele italiano al tiglio è un miele monoflorale dal colore chiaro, che varia dal giallo paglierino al dorato. Ha un aroma fresco e balsamico, con note mentolate e floreali. Il sapore è dolce, con un retrogusto leggermente amaro e rinfrescante. Prodotto principalmente nelle regioni montane e collinari, questo miele è noto per le sue proprietà calmanti e rilassanti, ed è spesso utilizzato per dolcificare tisane o consumato da solo per favorire il riposo e alleviare sintomi di raffreddore.
miele di tiglio.
Il miele italiano al ciliegio è un miele monoflorale ottenuto dalla raccolta del nettare dei fiori di ciliegio. Caratterizzato da un colore dorato e un aroma delicato, presenta un sapore dolce e fruttato con note leggermente floreali. Prodotto in piccole quantità da apicoltori locali, è apprezzato per la sua purezza e qualità, grazie alla lavorazione naturale e tradizionale senza l'uso di additivi o trattamenti industriali. Ottimo per dolcificare bevande o accompagnare formaggi e dessert.
miele di ciliegio.
Il miele di fiori di limone, si presenta di colore giallo chiaro ed ha un caratteristico gusto agrumato, con note ben percepibili al palato. È un miele particolarmente ricco di vitamine. Il nostro è un prodotto italiano di qualità artigianale.
miele, limone.
Il miele Millefiori Italia forse il più conosciuto e diffuso in commercio. Rimedio "della nonna per eccellenza" viene utilizzato per trovare sollievo dai sintomi di stati influenzali, infiammazioni delle vie respiratorie e raffreddori. Utilizzato nella preparazione di dolci, ideale come topping su gelati, abbinato ai formaggi, o per dare più gusto ad un buon pudding.
miele millefiori
Il nostro miele di eucalipto è prodotto in Italia. Si tratta di un miele molto aromatico, dal gusto pungente e deciso, meno dolce del consueto, con evidenti note balsamiche. Il colore è ambrato, leggermente più scuro rispetto ad altre varietà. Ottimo in autunno e in inverno, consumato da solo oppure utilizzato per addolcire, latte, tè e bevande calde.
miele, eucalipto.
