Oggi è il 3 settembre, sapete che secondo il calendario italiano del cibo, cade proprio oggi la giornata nazionale del peperoncino? Ebbene si una delle spezie più amate e utilizzate nelle nostre cucine, come altri alimenti ha una giornata intitolata (sia a livello nazionale che internazionale).

Sapete qual è la giusta combinazione di spezie da utilizzare per preparare la tajine? Vediamo insieme quali sono e scopriamo insieme qualcosa in più su questo gustoso piatto tradizionale marocchino e le sue varianti.

Avete mai assaggiato la michelada? Si tratta di un tradizionale cocktail messicano a base di birra, limone, sale e salsa, con un tocco piccante. L'abbinamento a primo impatto potrà sembrarvi singolare ma vale la pena sperimentare!

Il frutto estivo per eccellenza....e la spezia che forse più ci ricorda la stagione fredda, cocomero e cannella sono un abbinamento insolito ma decisamente ben assortito, la fresca dolcessa del cocomero unita all'aroma intenso della cannella, un gusto da provare...vediamo insieme come.

Le acque infuse ed aromatizzate, aiutano a dissetarsi e combinano i benefici della giusta idratazione a quelli della frutta o delle spezie utilizzate per aromatizzare, oggi abbiamo pensato di proporvi alcuni spunti utili per preparare una fresca e gradevole acqua aromatizzata ai semi di cardamomo.

Qualche settimana fa vi abbiamo proposto il té matcha in versione iced tea, oggi abbiamo pensato di dedicare il nostro post agli smoothie a base di tè matcha, l'ideale per una colazione o uno spuntino fresco, gustoso e all'insegna del benessere.

Un bel ghiacciolo è perfetto per dissetarsi e rinfrescarsi durante le calde giornate estive, magari fatto in casa, senza coloranti e conservanti. Sfizioso leggero e sano. Oggi abbiamo pensato di proporvi alcuni spunti per prepararli in casa utilizzando tè e infusi.

Vi siete mai domandati quali sono le erbe aromatiche e le spezie che non dovrebbero mancare nella vostra dispensa in estate? Scopriamolo insieme.

Gin e té, combinazione insolita?....nemmeno per idea, le due bevande sono ingredienti base nella ricette di diversi cocktail, freschi estivi, fruttati e dissetanti. Pensate che qualche anno fa quest'abbinamento era diventato un vero e proprio trend in campo mixology. Vediamo insieme qualche esempio, da chiedere al vostro barman o da provare a casa per proporre qualcosa di diverso ai vostri ospiti.

Avete mai assaggiato la kombucha? Esatto abbiamo utilizzato l'aggettivo "la", si tratta infatti di una bevanda fermentata a base di té, da non confondere con il té verde sencha Kombucha per infusione, tanto che nella maggior parte delle ricette proposte online viene indicato come ingrediente il tè nero. Ma procediamo per ordine.

Avete mai assaggiato un icel latte? Non si tratta di un frullato oppure uno smoothie, ma letteralmente di un latte macchiato freddo, con aggiunta di ghiaccio...reso ancora più goloso da una spruzzatina di cacao o altri sfiziosi topping, oppure con l'aggiunta di frutta secca. Ma oggi non parleremo della "classica" versione macchiata con caffè espresso, ma della variante a base di té matcha...e non solo.

Il 21 giugno oltre all'inizio dell'estate, c'è un altra ricorrenza da segnare sul calendario, l'International yoga day. Per l'occasione abbiamo deciso di dedicare il nostro post di oggi al Mukhwas, mix di spezie digestivo e depurativo utile a fine pasto secondo l'ayurveda.

Avete mai sentito parlare della spuma di sale? L'avete mai provata? Si tratta di un piuttosto popolare tra gli chef che non tarderà ad attirare anche la curiosità degli appassionati....Scopriamo qualcosa in più su questo sale così particolare.

Avete mai provato il sale aromatizzato al vino rosso o bianco? Una combinazione molto apprezzata e utilizzata nella cucina iberica. Vediamo insieme come prepararlo....

Non è il primo post che dedichiamo agli smoothie...ma questa volta abbiamo pensato di optare per una proposta, meno consueta...forse meno adatta alla colazione, ma non per questo meno gustosa e speriamo gradita agli amanti del piccante. Oggi niente cannella o spirulina...la spezia protagonista è il peperoncino.

Anche quest'anno il 21 maggio torna il consueto appuntamento con la giornata internazionale del té istituita dalla FAO. L'evento viena celebrato a livello mondiale da ormai quasi vent'anni (la prima edizione è stata infatti nel 2005).

Gustosi, nutrienti e anche leggeri (con le dovute accortezze) i pancake sono una validissima alternativa per iniziare la giornata con una buona e sana colazione. Portata tradizionale per la prima colazione negli USA e non solo, sono ormai apprezzati in tutto il mondo, serviti a colazione, per il brunch, dolci e salati. Si possono preparare in moltissime varianti, anche aromatizzate alle spezie.

Avete mai assaggiato il pulled pork? Un peccato di gola speziato che vale la pena concedersi, ideale magari per cena estiva tra amici. Le spezie in questa ricetta giocano un ruolo chiave! Vediamo insieme quali sono quelle necessarie per preparare il mix fatto in casa perfetto "secondo tradizione"

Avrete letto decine di articoli sui possibili benefici dell'acqua tiepida con limone al mattino, e magari avrete anche provato a sperimentarne l'uso quotidiano, ma avete mai preso in considerazione l'idea di iniziare la giornata bevendo acqua infusa alla cannella?

Il meteo è ancora indeciso...per grigliate e pic nic ci sarà ancora da aspettare...ma intanto possiamo sognarle e pregustarle, provando a preparare una gustosa salsa barbecue fatta in casa.

Abbiamo dedicato più di un approfondimento ai semi di chia, alle loro proprietà e ai loro utilizzi, ma sapete che possono essere utilizzati per preparare anche delle bevande detox da bere ad inizio giornata, per aiutare l'organismo a depurarsi ed agevolare la digestione.

Siamo abituati ad associare la figura professionale del sommelier all'enologia in realtà esistono sommelier esperti in materia di olio, caffè e té! Come i loro colleghi "più celebri", devono avere un'approfondita conoscenza della storia, delle caratterisitiche, dell'aroma e del gusto delle singole varietà.

Speziato, gradevole, ottimo a fine pasto per agevolare la digestione. Tipico, come il rosolio alla cannella, della tradizione siciliana, è un liquore piuttosto facile da preparare in casa. Perfetto da servire anche per accompagnare i dessert.

Facile da preparare, profumata, ottima per accompagnare biscotti secchi, farcire bioche e dare un tocco di gusto in più a crostate o dolci da forno. Uno sfizio irrinunciabile per gli amanti della cannella.

Il lassi è una bevanda gradevole e rinfrescante, originaria del Punjab, ormai piuttosto conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Scopriamo insieme di cosa si tratta, come preparala in casa e a cosa abbinarla.

Conoscete la dieta macrobiotica e l'importanza che attribuisce al té? Scopriamo qualcosa in più su questo particolare regime alimentare e il suo rapporto con il tè Bancha (e Kukicha). Vedremo insieme anche come preparare delle bevande macrobiotiche a base di té per sfruttarne a pieno le proprietà.