Barriquito o zaperoco un altro modo di gustare il caffè
Se siete stati alle Canarie, vi sarà capitato di vedere o assaggiare il barriquito o zaperoco! Non ne avete mai sentito parlare? Conosciamo meglio insieme questo sfiziosa bevanda a base di liquore e caffè con il tocco speziato.
All'estero è forse più conosciuto con il nome di barriquito piuttosto che zaperoco, i due nomi vengono spesso considerati intercambiabili. Stessa bevanda o bevande diverse?... difficile dirlo, c'è chi sostiene che essenzialmente la differenza sia legata alla specifica isola nella quale ci si trova a guastare questa piacevole bevanda, altri invece sostengono ci sia una sostanziale differenza nelle proporzioni dei diversi ingredienti.
All'estero è forse più conosciuto con il nome di barriquito piuttosto che zaperoco, i due nomi vengono spesso considerati intercambiabili. Stessa bevanda o bevande diverse?... difficile dirlo, c'è chi sostiene che essenzialmente la differenza sia legata alla specifica isola nella quale ci si trova a guastare questa piacevole bevanda, altri invece sostengono ci sia una sostanziale differenza nelle proporzioni dei diversi ingredienti.
Ma aldilà delle disquisizioni sul nome e la ricetta, di cosa si tratta esattamente?
Il barriquito o zaperoco è una bevanda dolce a base di caffè, ciò che la caratterizza è la particolare stratificazione degli ingredienti (va servita rigorosamente in bicchieri o tazzine in vetro trasparente), che le conferiscono un aspetto invitante di grande impatto estetico, se preparato a regola d'arte.
Come si prepara il barriquito?
Per preparare un barriquito vi serviranno :
- 1 tazza di caffè
- 1 cucchiaio di latte condensato
- Licor 43 o Tía María
- Latte schiumato
- Scorza di limone grattugiata
- Cannella in polvere
In uno zaperoco fatto a regola d'arte si devono distinguere 5 strati ben definiti. Per ottenere il risultato finale desiderato, sotto il profilo estetico, dovrete dosare gli ingredienti secondo il seguente ordine:
Posate sul fondo del bicchiere il latte condensato
Aggiungete il liquore lentamente
Versate il caffè delicatamente e completate con l'ultimo strato di latte schiumato.
Date il tocco finale con la scorza di limone e una generosa spolverata di cannella.
Perché proprio il Licor 43 o il Tia maria? Si tratta di due liquori dal gusto particolare, che ben si sposa con il caffè, il latte condensato e la cannella.
Il primo è un liquore prodotto a Cartagena che si distingue per il gusto fruttato e l'aroma speziato con note di vaniglia. Il secondo invece viene prodotto in Giamaica con una ricetta (ovviamente segreta) a base di Rum, caffè ed un mix di spezie ed erbe aromatiche con un piacevole retrogusto vanigliato.
Che ne dite, proverete a preparare un barriquito fatto in casa?